Opor Tahu Telur, Alternatif Hidangan Lebaran yang Gurih dan Menggugah Selera

RASELNEWS.COM - Lebaran identik dengan berbagai hidangan khas yang menggugah selera. Salah satu menu yang hampir selalu hadir di meja makan adalah opor, hidangan berkuah santan dengan cita rasa gurih yang khas. Umumnya, opor dibuat menggunakan daging ayam sebagai bahan utama. Namun, bagi Anda yang ingin mencoba variasi berbeda, opor tahu telur bisa menjadi pilihan menarik.

Menu ini menawarkan sumber protein dari tahu dan telur, yang tidak kalah lezat dibandingkan opor ayam. Meski bahan utamanya berbeda, kuah santan yang kaya rempah tetap menghadirkan rasa gurih dan aroma khas yang menggoda selera.

BACA JUGA:Lemang Tapai Bengkulu: Kuliner Legendaris Sarat Makna, Manisnya Tradisi yang Tetap Hidup di Bulan Ramadan

Opor tahu telur semakin nikmat jika disajikan bersama ketupat atau lontong. Hidangan ini juga cocok dipadukan dengan menu pelengkap seperti sambal ati ampela, rendang, atau semur. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan manis membuat santapan Lebaran terasa semakin lengkap.

Berikut resep sederhana opor tahu telur yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan Opor Tahu Telur

BACA JUGA:Belanja Pegawai Bengkulu Selatan Tembus Rp506 Miliar, Lebih dari 50 Persen APBD 2026

Bahan Utama

3 buah tahu putih

4 butir telur ayam

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

Bumbu Kering

1 sendok teh ketumbar bubuk

½ sendok teh lada bubuk

1 sendok teh garam

2 sendok teh gula pasir

½ sendok teh kaldu bubuk

½ sendok teh penyedap rasa

Bahan Tambahan

½–1 bungkus santan instan

450 ml air

Bumbu Halus

4 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1 ruas kunyit

2 butir kemiri

BACA JUGA:Sekda Bengkulu Selatan Bahas Evaluasi Anggaran Bersama BPKP, Fokus Dukung Program Prioritas Nasional

Cara Membuat Opor Tahu Telur

Siapkan tahu dengan memotongnya menjadi beberapa bagian, lalu goreng hingga permukaannya berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Rebus telur hingga matang, kemudian kupas kulitnya dan sisihkan.

Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan bumbu matang.

Tuangkan air dan santan ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.

Masukkan tahu goreng dan telur rebus ke dalam kuah santan.

Tambahkan bumbu kering, aduk hingga semua bahan tercampur. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap.

BACA JUGA:Petani Sawit Bengkulu Selatan Tersenyum, Harga TBS Tembus Rp2.900 per Kg Jelang Lebaran

Koreksi rasa, kemudian angkat dan sajikan.

Taburi dengan bawang goreng agar cita rasa semakin nikmat.

Opor tahu telur siap disajikan sebagai hidangan istimewa di hari raya. Dengan bahan yang sederhana dan cara memasak yang mudah, menu ini bisa menjadi alternatif lezat untuk melengkapi santapan Lebaran bersama keluarga. (*)

Sumber: