Minyak Biji Bunga Matahari Tinggi Asam Oleat, Bisa Jadi Alternatif Minyak Goreng

RASELNEWS.COM - Siapa yang tidak kenal bunga matahari? Bunga dengan warna kuning cerah ini selalu berdiri tegak menghadap matahari, memberikan pesona tersendiri.

Selain keindahannya, bunga matahari juga menghasilkan produk turunan yang bermanfaat, salah satunya adalah minyak biji bunga matahari.

BACA JUGA:Hubungan Penggunaan Obat Tiroid dengan Kehilangan Tulang

Bunga matahari memiliki ciri fisik berupa tanaman setinggi 1-3 meter dengan batang tebal dan kuat. Daunnya berbentuk bulat telur dengan permukaan kasar yang ditutupi rambut.

Bunganya tumbuh tunggal di ujung tangkai. Kita mungkin lebih akrab dengan kuaci sebagai produk pangan dari bunga matahari. Namun kini, minyak biji bunga matahari mulai banyak digunakan sebagai alternatif minyak goreng.

BACA JUGA:Sisi Lain Bunga Teratai Pink, Keindahan dan Filosofi yang Mendalam

Jenis Minyak Biji Bunga Matahari

Di pasaran, minyak biji bunga matahari terbagi menjadi dua profil utama:

1. Minyak biji bunga matahari reguler

2. Minyak biji bunga matahari tinggi oleat

BACA JUGA:Jangan Anggap Remeh! Inilah 5 Tanda Tubuh Mengalami Kelebihan Gula

Perbedaan utama kedua jenis minyak ini terletak pada kandungan asam lemaknya, terutama asam oleat. Sebagai perbandingan:

1. Minyak kelapa sawit memiliki kandungan asam lemak dominan berupa palmitat dan oleat dengan rasio lemak jenuh dan tak jenuh sekitar 1:1.

2. Minyak biji bunga matahari reguler mengandung 15% asam oleat dan dominan dengan asam linoleat (71%).

BACA JUGA:Tabrak Pot Bunga Depan Masjid Rukis, Pelajar di Bengkulu Selatan Meninggal Dunia

3. Minyak biji bunga matahari tinggi oleat mengandung hingga 86% asam oleat, memberikan stabilitas tinggi terhadap panas dan cahaya.

Penggunaan Minyak Biji Bunga Matahari

Minyak ini dapat digunakan dalam berbagai teknik memasak seperti memanggang, menggoreng (pan frying dan deep frying), serta mencampur adonan makanan. Rasa netralnya membuat minyak ini cocok untuk:

BACA JUGA:Bukan Sekadar Penghias Rumah, Tanaman Hias Ini Mampu Menyerap Polusi Udara

1. Salad dressing atau mayones

2. Margarin

3. Produk roti dan bakery

4. Pelapis sereal sarapan

5. Non-dairy creamer

BACA JUGA:Tanaman Ini Baik Ditanam di Halaman Rumah, Mampu Menyerap Logam Berat

Manfaat Kesehatan

Minyak biji bunga matahari, khususnya yang tinggi oleat, memiliki sejumlah manfaat:

1. Sumber energi: Mengandung 9 kkal per gram

2. Kaya asam oleat: Asam lemak tak jenuh tunggal (omega-9) yang bermanfaat untuk tubuh

BACA JUGA:Mudah Ditemui, Tanaman Punggung Setan Ini Baiknya Jauhkan dari Anak-anak, Ini Alasannya

3. Meningkatkan kolesterol baik (HDL): Diet dengan minyak ini terbukti dapat meningkatkan kadar HDL dalam darah

Dengan manfaat dan penggunaannya yang luas, minyak biji bunga matahari menjadi alternatif yang kompetitif dibandingkan minyak kelapa sawit. (**)

Sumber: