Mengapa Buah Durian Memiliki Aroma yang Menyengat?

RASELNEWS.COM - Buah durian, yang dikenal dengan aroma kuat dan rasa tajamnya, merupakan salah satu Buah tropis yang berkembang di wilayah Asia Tenggara. Disebut sebagai "Raja Buah," durian memiliki ciri khas kulit keras yang berduri.

Banyak yang menikmati rasanya, tetapi beberapa terganggu dengan aromanya yang kuat. Beberapa menggambarkan baunya mirip kaus kaki olahraga, bawang busuk, atau sampah.

BACA JUGA:Buah Durian Baik Bagi Ibu Hamil, Asam Folat Cegah Cacat Lahir Bayi, Tapi...

Akibatnya, beberapa tempat seperti hotel dan transportasi publik melarang membawa buah ini karena kontroversi aromanya.

Penelitian dari Technical University of Munich, Jerman, mengungkap bahwa aroma tajam durian disebabkan oleh asam amino langka bernama etionin.

Saat durian matang, kandungan etioninnya meningkat, melepaskan aroma khas buah tersebut. Semakin tinggi konsentrasi etionin, semakin kuat pula aromanya.

BACA JUGA:Mudah Didapat! 5 Buah Ini Sangat Baik Dikonsumsi Saat Diare

Durian juga mengandung 44 senyawa lain yang menyebabkan aroma seperti karamel, telur busuk, buah, dan daging.

Beberapa senyawa menghasilkan bau busuk, sementara yang lain menghasilkan aroma yang sedap. Sensitivitas penciuman yang berbeda pada setiap individu menyebabkan persepsi yang beragam terhadap aroma durian.

Sementara durian memiliki manfaat bagi tubuh manusia, seperti kandungan asam folat yang baik untuk sel darah merah dan karbohidrat yang menjadi sumber energi cepat, konsumsi berlebihan etionin bisa berdampak buruk pada kesehatan.

BACA JUGA:Semangka Densuke: Buah Hitam Asal Jepang Seharga Mobil, Mau Coba?

Mengonsumsi durian dalam jumlah banyak dapat merusak hati, menyebabkan masalah pencernaan, obesitas, hipertensi, penyakit jantung, dan diabetes.

Sebaiknya, konsumsi durian disarankan dalam jumlah terbatas, tidak lebih dari 200 gram, untuk mencegah efek negatif yang tidak diinginkan pada kesehatan.

Jadi, durian memiliki aroma yang kuat karena kandungan etioninnya yang meningkat saat matang. Sementara memiliki manfaat, konsumsi berlebihan durian bisa berdampak negatif pada kesehatan manusia. (red)

Sumber: