Cara Mudah dan Cepat Mengolah Daging Kambing Tua Menjadi Sate yang Empuk dan Tidak Prengus

Teknik sous-vide bisa menjadi solusi jika Anda memiliki alatnya. Masak daging kambing tua secara vakum di dalam kantong dan kemudian rendam dalam penangas air dengan suhu yang dikontrol.

Dengan suhu yang rendah dan waktu masak yang lama, daging kambing bisa menjadi empuk.

BACA JUGA:Kuliner Kerupuk Gurita Asal Kaur Rambah Pasar Malaysia dan Hongkong, Kerjasama Segara Berjalan

Penggunaan Bahan Pelengkap yang Tepat
Hidangkan sate kambing tua dengan bahan pelengkap seperti sambal kecap, irisan bawang merah, dan tomat untuk menambah kelezatan.

Penggunaan Asam Jawa
Rendam daging dalam larutan asam jawa selama beberapa jam sebelum dimarinasi untuk membantu menghilangkan bau prengus.

Metode Pemotongan yang Tepat
Potong daging kambing tua melawan serat untuk membantu proses pengempukan. Potongan kecil dan tipis juga lebih cepat empuk saat dipanggang.

Pemasakan dengan Api Sedang
Memasak dengan api sedang sangat penting untuk mendapatkan sate yang empuk. Api yang terlalu besar dapat membikin daging gosong di luar tapi masih keras di dalam.

BACA JUGA:Siomay Dinobatkan Sebagai Jajanan Pinggir Jalan Terbaik di Dunia, Versi Taste Atlas Situs Kuliner Asal Kroasia

Manfaat Mengolah Daging Kambing Tua dengan Benar

Mengolah daging kambing tua dengan cara yang tepat tidak hanya membuatnya lebih lezat tetapi juga meningkatkan kandungan gizinya.

Daging kambing adalah sumber protein yang baik dan kaya akan zat besi serta vitamin B12.

Dengan pemilihan daging, penggunaan bahan pengempuk alami, marinasi yang baik, serta metode pemanggangan yang tepat, Anda bisa menikmati sate kambing tua yang lezat tanpa perlu direbus terlebih dahulu. (and)

Sumber: